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En Pabú, el respeto por nuestros elaboradores de vino es uno de los pilares fundamentales de nuestra propuesta. Nuestra carta de vinos refleja esta filosofía, con una selección líquida extensa que busca transmitir el cariño que ponen los productores en cada botella. Nos apasionan los proyectos de viticultores que cuidan su tierra y su fruta, ofreciendo vinos naturales que preservan lo mejor del campo. La elaboración en bodega debe ser mínima, lo justo para permitir que la naturaleza nos brinde vinos de calidad.
Nuestra carta de vinos cuenta con más de doscientas referencias de vino tranquilo y alrededor de 40 referencias de la prestigiosa AOC Champagne, proporcionando una amplia gama de opciones para los paladares más exigentes.
Todos nuestros vinos reposan en un espacio climatizado y cuidadosamente diseñado por un herrero de Belmonte de Tajo, Madrid, lo que asegura las condiciones ideales para conservar su integridad.
La carta está organizada por estilos de vino y fue diseñada por Coco, con cada capítulo ilustrado por familiares y amigos especiales. Esto le da un toque personal que destaca entre las cartas tradicionales. Cambiamos y nutrimos nuestra carta de vinos a diario, ofreciendo constantemente vinos exclusivos que quizá aún no aparezcan reflejados en nuestra web.
Puedes descargar nuestra carta de vinos actualizada antes de tu visita, aunque siempre existe la posibilidad de que tengamos alguna referencia nueva. Además, ofrecemos la opción de acompañar nuestros menús con dos armonías líquidas cuidadosamente seleccionadas para complementar la experiencia gastronómica.
Armonías y acompañamiento líquido
Pate – nueve copas 90€
Bubú – siete copas 70€
En Pabú, los amantes del vino tranquilo, los vinos naturales, y los vinos de calidad encontrarán una selección única y en constante evolución, asegurando que cada visita sea una experiencia inolvidable.
