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Nuestros menús

Mini Bubú

Menú ejecutivo disponible de martes a jueves en horario de comidas, con opción a elegir entre dos alternativas en cada sección del menú.

Aperitivo

Foie mi-cuit, nuestro hojaldre crujiente, praliné de avellana y ruibarbo.

ó

Ensalada fresca de endivia, manzana, eneldo y tiponambour.

Primero

Salmón pochado y puerrito tierno.

ó

Jóvenes espinacas frescas a la chirivía.

Segundo

Trompeta negra, pistacho y zanahoria morada.

ó

Primeras coles, granada y papada ibérica.

Postre

Con frutas de estación.

Perita a la brasa, batata, avellana y helado fresco.

ó

Soufflé a la vainilla Bourbon de Madagascar y caramelo salado.

Incluye:

El menú incluye nuestros panes de masa madre que acompañamos con AOVE, agua filtrada, una copa de vino, refresco o una cerveza, y café o infusión.

75 €

(Incluye IVA 10%)

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Con la llegada del frío, nos despedimos de las sandías y los melones, y damos la bienvenida a los maravillosos Boletus Edulis, las calabazas y las castañas. Los tomates se tornan más verdes y los calabacines están en su fase final.

Aparecen los puerros, las remolachas, las chirivías y las zanahorias, y pronto también veremos coles y coliflores. Además, en poco tiempo estallarán los cítricos.

No olvidamos las perdices, codornices, el extraordinario faisán, el pequeño pato azulón y nuestras amadas pintadas y pulardas.

 

Es la temporada de cigalas, carabineros y bogavantes, así como de grandes pescados blancos salvajes, marcando la entrada de los meses de otoño y el invierno.

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Todos los días cambian los ingredientes...y también los platos.

Hay productos de los que disponemos en cocina durante unas semanas y otros que duran pocos días.

Nos encantan las verduras, y también las carnes, aves, pescados y mariscos. Realizamos una selección muy cuidada, siempre respetando todas las vedas y temporadas.

Nuestra selección de quesos

Nuestra selección de quesos refleja una profunda devoción por la excelencia y la tradición artesanal. Gracias a la amistad que nos une con Fromagerie Antony, que comparte nuestra filosofía de calidad y respeto por los ingredientes, ofrecemos una variedad exclusiva de quesos.

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Adaptamos todos nuestros menús. Disponemos de opciones 100% vegetarianas y veganas y podemos adaptarnos a algunas alergias y restricciones alimentarias pero no a todas. 

Agradecemos nos informen de estas necesidades específicas con un mínimo de 24 horas antes de su reserva. 

No duden en contactarnos si tienen alguna duda.

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