Nuestros menús
Mini Bubú
Menú ejecutivo disponible de martes a jueves en horario de comidas, con opción a elegir entre dos alternativas en cada sección del menú.
Aperitivo
Foie mi-cuit, nuestro hojaldre crujiente, praliné de avellana y ruibarbo.
ó
Ensalada fresca de endivia, manzana, eneldo y tiponambour.
Primero
Salmón pochado y puerrito tierno.
ó
Jóvenes espinacas frescas a la chirivía.
Segundo
Trompeta negra, pistacho y zanahoria morada.
ó
Primeras coles, granada y papada ibérica.
Postre
Con frutas de estación.
Perita a la brasa, batata, avellana y helado fresco.
ó
Soufflé a la vainilla Bourbon de Madagascar y caramelo salado.
Incluye:
El menú incluye nuestros panes de masa madre que acompañamos con AOVE, agua filtrada, una copa de vino, refresco o una cerveza, y café o infusión.
75 €
(Incluye IVA 10%)
Con la llegada del frío, nos despedimos de las sandías y los melones, y damos la bienvenida a los maravillosos Boletus Edulis, las calabazas y las castañas. Los tomates se tornan más verdes y los calabacines están en su fase final.
Aparecen los puerros, las remolachas, las chirivías y las zanahorias, y pronto también veremos coles y coliflores. Además, en poco tiempo estallarán los cítricos.
No olvidamos las perdices, codornices, el extraordinario faisán, el pequeño pato azulón y nuestras amadas pintadas y pulardas.
Es la temporada de cigalas, carabineros y bogavantes, así como de grandes pescados blancos salvajes, marcando la entrada de los meses de otoño y el invierno.
Todos los días cambian los ingredientes...y también los platos.
Hay productos de los que disponemos en cocina durante unas semanas y otros que duran pocos días.
Nos encantan las verduras, y también las carnes, aves, pescados y mariscos. Realizamos una selección muy cuidada, siempre respetando todas las vedas y temporadas.
Nuestra selección de quesos
Nuestra selección de quesos refleja una profunda devoción por la excelencia y la tradición artesanal. Gracias a la amistad que nos une con Fromagerie Antony, que comparte nuestra filosofía de calidad y respeto por los ingredientes, ofrecemos una variedad exclusiva de quesos.
Adaptamos todos nuestros menús. Disponemos de opciones 100% vegetarianas y veganas y podemos adaptarnos a algunas alergias y restricciones alimentarias pero no a todas.
Agradecemos nos informen de estas necesidades específicas con un mínimo de 24 horas antes de su reserva.
No duden en contactarnos si tienen alguna duda.