Nos encontramos en plena temporada de vainas, y es un placer recibir a los pequeños guisantes y tirabeques amarillos. Las alcachofas provenientes del norte de nuestro país florecen, acompañadas por los espárragos. Permítanos dejarnos envolver por la frescura del campo primaveral.

Nos inclinamos hacia el pescado para aprovechar los últimos dos meses de mariscos y bivalvos en su máximo esplendor.

Continuamos con la caza y las jóvenes aves, que comienzan a presentarse más frescas y tiernas. Es una temporada para disfrutar plenamente de los sabores del mar y del campo