其独特而与众不同的建议使 Pabú 成为该行业最令人关注的开业项目之一。自开业以来，它已累计被媒体报道约 500 次。

El Mundo报》将其评为"今年马德里最让你惊喜的美食餐厅"，并将其列入 10 家最有趣的餐厅名单。El País》在其最杰出的开业名单中将其列入"Pabú，Alain Passard 的弟子的第一个自己的项目"。美国广播公司》（ABC）也是如此，称"他的菜肴采用法国技术和本国产品，以'微季节'为基础，在自然季节中为每种食物选择最佳时机"。La Razón》、《El Español》和《La Vanguardia》也表示赞同。

"7 Caníbales》报道："出生于马德里的 Coco Montes 在其新近开张的 Pabú 餐厅中升华了蔬菜。来自Gastroactitud 的"首都最受赞誉的餐厅之一"。美食家们将其形容为"具有法国风味的蔬菜高级美食"。La Razón》杂志称其为 "感官的开放、智力的游戏、与生活艺术同样微妙的享受"，《La Vanguardia》杂志称其为"人人都在谈论的马德里餐厅"。