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Estrella Michelin 2025

Un sol Guía Repsol

Un plato con comida y una flor, representando la experiencia culinaria en el Restaurante original en Madrid Pabu.

Ocho platos diferentes cada día.

Se pueden tomar como menú degustación o eligiendo varios a la carta.

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Cada día es especial y por eso lo tratamos de manera diferente y singular.

Es un lujo poder acompañar al campo y al mar en su viaje diario.

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EL PERIÓDICO

“El estrella Michelin que cada día se inventa sus platos desde cero: nos colamos una mañana en Pabú".

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LA RAZÓN

"En un buen restaurante las conversaciones no traspasan las mesas".

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ELLE

Coco Montes: “Mi madre en casa cambiaba el menú todos los días y eso es microtemporada”

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FORBES

"Así es Coco Montes, el chef de Pabú, Best New Restaurant 2024 de Tapas Magazine".

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EL DEBATE

"Pabú, elegido restaurante del año por la Cofradía de la Buena Mesa".

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VOZ POPULI

"Restaurante Pabú: esencia de alta cocina siglo XXI".

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Con una propuesta singular, PABÚ se ha consolidado como uno de los restaurantes más destacados de Madrid.

Suma cerca de 500 menciones en prensa desde su apertura.

Obra de arte que representa una flor rosa en la pared del Restaurante Pabu, añadiendo un toque de color y elegancia.

¿Le gustaría regalar una experiencia en PABÚ?

Póngase en contacto con nosotros y elaboraremos una tarjeta de regalo personalizada para usted.

Los platos cambian cada día…

La receta es la misma; productos de la naturaleza, gran dosis de respeto y un poquito de magia de PABÚ.

Red tuna belly from Almadraba and tear peas

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PABÚ es el proyecto personal del chef Coco Montes, formado principalmente en L’Arpège, restaurante tres estrellas Michelín en París.

Interior elegante de restaurante estrella Michelin con ambiente sofisticado y detalles modernos

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Dibujo de Repollo blanco adornado con flores naranjas y amarillas

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