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Estrella Michelin 2025
Un sol Guía Repsol
Un plato con comida y una flor, representando la experiencia culinaria en el Restaurante original en Madrid Pabu.

Ocho platos diferentes cada día.

Se pueden tomar como menú degustación o eligiendo varios a la carta.

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Cada día es especial y por eso lo tratamos de manera diferente y singular.

Es un lujo poder acompañar al campo y al mar en su viaje diario.

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EL PERIÓDICO

“El estrella Michelin que cada día se inventa sus platos desde cero: nos colamos una mañana en Pabú".

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LA RAZÓN

"En un buen restaurante las conversaciones no traspasan las mesas".

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ELLE

Coco Montes: “Mi madre en casa cambiaba el menú todos los días y eso es microtemporada”

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FORBES

"Así es Coco Montes, el chef de Pabú, Best New Restaurant 2024 de Tapas Magazine".

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EL DEBATE

"Pabú, elegido restaurante del año por la Cofradía de la Buena Mesa".

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VOZ POPULI

"Restaurante Pabú: esencia de alta cocina siglo XXI".

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Gracias a su propuesta única, PABÚ se ha posicionado como uno de los restaurantes más interesantes de Madrid.

Desde que abrimos las puertas acumulamos aproximadamente 500 menciones de prensa.

Obra de arte que representa una flor rosa en la pared del Restaurante Pabu, añadiendo un toque de color y elegancia.
¿Le gustaría regalar una experiencia en PABÚ?

Póngase en contacto con nosotros y elaboraremos una tarjeta de regalo personalizada para usted.

Los platos cambian cada día…

La receta es la misma; productos de la naturaleza, gran dosis de respeto y un poquito de magia de PABÚ.

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PABÚ es el proyecto personal del chef Coco Montes, formado principalmente en L’Arpège, restaurante tres estrellas Michelín en París.

Interior elegante de restaurante estrella Michelin con ambiente sofisticado y detalles modernos
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Dibujo de Repollo blanco adornado con flores naranjas y amarillas
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