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Ocho platos diferentes cada día.
Se pueden tomar como menú degustación o eligiendo varios a la carta.

Cada día es especial y por eso lo tratamos de manera diferente y singular.
Es un lujo poder acompañar al campo y al mar en su viaje diario.
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EL PERIÓDICO
“El estrella Michelin que cada día se inventa sus platos desde cero: nos colamos una mañana en Pabú".
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Con una propuesta singular, PABÚ se ha consolidado como uno de los restaurantes más destacados de Madrid.
Suma cerca de 500 menciones en prensa desde su apertura.
Los platos cambian cada día…
La receta es la misma; productos de la naturaleza, gran dosis de respeto y un poquito de magia de PABÚ.


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PABÚ es el proyecto personal del chef Coco Montes, formado principalmente en L’Arpège, restaurante tres estrellas Michelín en París.
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