Univers liquide
La cave de Pabú
Huit nouveaux plats sont préparés chaque jour.
Puisant son inspiration dans une cuisine résolument végétale, elle allie une présence mesurée de protéines à des textures délicates, des saveurs équilibrées et une technique française précise. Une cuisine créative et pleine de personnalité, conçue pour sublimer chaque ingrédient.
La cuisine de PABÚ recherche la pureté des ingrédients à travers une proposition micro-saisonnière qui change chaque jour en fonction de ce que nos fournisseurs proposent.
Le classique qui perdure
Depuis l'ouverture de PABU, un plat est resté inchangé : notre soufflé à la vanille Bourbon Grand Cru de Madagascar , accompagné d'un caramel au beurre salé et aux baies roses. Un incontournable qui fait partie intégrante de l'histoire du restaurant.
Le classique qui perdure
Depuis l'ouverture de PABU, un plat est resté inchangé : notre soufflé à la vanille Bourbon Grand Cru de Madagascar , accompagné d'un caramel au beurre salé et aux baies roses. Un incontournable qui fait partie intégrante de l'histoire du restaurant.
Une sélection de fromages soigneusement choisis par la Fromagerie Antony, fruit de leur maîtrise exceptionnelle de l'art de l'affinage et d'une amitié professionnelle cultivée au fil des années.
Huit nouveaux plats sont préparés chaque jour.
Puisant son inspiration dans une cuisine résolument végétale, elle allie une présence mesurée de protéines à des textures délicates, des saveurs équilibrées et une technique française précise. Une cuisine créative et pleine de personnalité, conçue pour sublimer chaque ingrédient.
La cuisine de PABÚ recherche la pureté des ingrédients à travers une proposition micro-saisonnière qui change chaque jour en fonction de ce que nos fournisseurs proposent.