Huit plats du jour qui changent constamment.
Flexibilité dans le choix
Menu
Pate
En hommage au père de Coco.
Notre menu complet se compose de huit plats.
220 €
Menu
Pate moyen
En hommage au père de Coco.
Notre menu à huit plats en petites portions.
200 €
Menu
Bubú
En hommage à la mère de Coco.
Notre menu se compose de six plats.
180 €
Les trois menus comprennent de l'eau filtrée de Madrid, quatre variétés de pain au levain, de l'huile d'olive extra vierge, du café ou du thé.
Chez PABÚ, nous adaptons chaque menu aux allergies et aux préférences alimentaires de nos clients, en proposant toujours des alternatives végétariennes et végétaliennes.
Notre univers liquide
La carte des vins de PABÚ est née de la micro-saison et d'une recherche rigoureuse de cohérence gastronomique.
Il est structuré en chapitres tels que Champagne AOC, Vins blancs traditionnels et macérés, Vins rouges fascinants, Rosés en splendeur, Vins doux et Le monde sans alcool, construisant un parcours précis et contemporain.
Avec près de quatre cents références, des producteurs clés et une offre au verre proposant la quasi-totalité des références (y compris une belle sélection de vins sans alcool), le domaine est conçu avec profondeur, critères et une vocation pour l'excellence internationale.
Notre carte des vins est, avant tout, un grand sourire. Un prolongement naturel de ce que notre cuisine cherche à transmettre: des émotions.
Profitez-en. Avec affection et gratitude,
Patricia García
Cheffe sommelière chez PABÚ
Chez PABÚ, chaque service est unique et surprenant, et avec le système Coravin, nous avons trouvé l'outil qui nous permet de réaliser notre rêve : proposer une carte des vins où tout est disponible au verre.
Ainsi, Coravin et PABÚ unissent leurs forces pour rapprocher les vins au verre dans toute leur expression, en préservant la fraîcheur, l'énergie et l'authenticité, tant des vins effervescents que des vins tranquilles.
Nous sommes très heureux et fiers que Coravin nous ait nommés ambassadeurs en Europe.
