top of page
Ocho platos diarios que cambian continuamente.
Flexibilidad al elegir
Menú
Pate
En honor al padre de Coco.
Nuestro menú largo compuesto por ocho platos.
€220
Menú
Pate medias
En honor al padre de Coco.
Nuestro menú de ocho platos en porciones pequeñas.
€200
Menú
Bubú
En honor a la madre de Coco.
Nuestro menú compuesto por seis platos.
€180
Nuestro universo líquido
La carta de vinos de PABÚ nace de la microtemporada y de una búsqueda rigurosa de coherencia gastronómica.
Se articula en capítulos como AOC Champagne, Blancos tradicionales y macerados, Tintos fascinantes, Rosados en Esplendor, Vinos dulces y El mundo sin alcohol, construyendo un recorrido preciso y contemporáneo.
Con cerca de cuatrocientas referencias, productores clave y ofreciendo casi todas las referencias por copa (incluida una sólida propuesta sin alcohol), la bodega está concebida con profundidad, criterio y vocación de excelencia internacional.
Nuestra carta de vinos es, ante todo, una gran sonrisa. Una prolongación natural de lo que nuestra cocina desea transmitir: emociones.
Disfrútenla. Con afecto y gratitud,
Patricia García
Jefa de sumillería en PABÚ
En PABÚ, cada servicio es único y sorprendente, y en el Sistema Coravin hemos encontrado la herramienta que nos permite llevar a cabo nuestro sueño: ofrecer una carta de vinos en la que todo está disponible por copas.
Así, Coravin y PABÚ se unen para acercar los vinos por copa en toda su expresión, preservando la frescura, la energía y la autenticidad, tanto en espumosos como en vinos tranquilos.
Estamos muy felices y orgullosos de que Coravin nos nombre como su Embajador en Europa.
Ofrecemos una selección exclusiva de quesos, fruto de nuestra amistad con Fromagerie Antony: excelencia y tradición artesanal en cada pieza.
bottom of page