Pabú, el restaurante con estrella Michelin junto al Bernabéu
Pabú es el restaurante con una estrella Michelin del chef Coco Montes en Madrid, en la calle Panamá 4, cerca del Santiago Bernabéu. Desde 2023 suma, entre otros, un Sol Repsol, el premio a Restaurante del Año 2025 de la Academia Madrileña de Gastronomía y los 5 rábanos de We're Smart Green Guide.
Una estrella Michelin desde la edición 2025
La Guía MICHELIN nos concedió nuestra primera estrella en noviembre de 2024, para la edición 2025, y la mantuvimos en 2026. En 2025 llegó también un Sol de la Guía Repsol, la distinción de referencia de la gastronomía española.
Restaurante del Año para dos instituciones
Cofradía de la Buena Mesa: Restaurante del Año 2024 en España.
Academia Madrileña de Gastronomía: Restaurante del Año 2025, en la IX edición de sus premios.
En 2026, la Guía Macarfi nos situó en el puesto 14 de los restaurantes mejor valorados de Madrid.
Una bodega premiada por Wine Spectator
En junio de 2026, Wine Spectator nos concedió el Best of Award of Excellence, el segundo máximo galardón de sus Restaurant Awards. Valora la calidad, la diversidad y la profundidad de las cartas de vino de restaurantes de todo el mundo.
En Pabú toda la carta se sirve por copas: unas 500 referencias, de ellas cerca de 80 champagnes. Cada plato del menú puede tener su propio vino.
La verdura, protagonista
En octubre de 2026 recibimos los 5 rábanos de We're Smart Green Guide, su máxima distinción. Esta guía es el referente internacional de la cocina basada en frutas y verduras, el corazón de nuestra cocina de microtemporada.
Reconocido también fuera de España
Opinionated About Dining (OAD) incluyó a Pabú en el puesto 4 de su lista OAD Europe 2025 – Top New Restaurants, la selección de los mejores restaurantes nuevos de Europa.
Preguntas frecuentes
¿Pabú tiene estrella Michelin?
Sí. Pabú tiene una estrella Michelin desde la edición 2025 de la guía y la mantiene en 2026.
¿Qué restaurante con estrella Michelin hay cerca del Bernabéu?
Pabú, del chef Coco Montes, en la calle Panamá 4 (Chamartín), a pocos minutos del estadio Santiago Bernabéu.
¿Se puede tomar vino por copas en Pabú?
Sí. Toda la carta, unas 500 referencias y cerca de 80 champagnes, se sirve por copas.
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Sobre Pabú
Pabú es el restaurante del chef Coco Montes en Madrid, con una estrella Michelin y un Sol Repsol. Ofrece un menú degustación de cocina creativa y vegetal que cambia cada día, y una amplia carta de vinos y champagnes por copas.
Dirección: Calle Panamá 4, 28036 Madrid (Chamartín), cerca del Santiago Bernabéu
Teléfono: 91 104 86 05
Horario: comidas de martes a sábado, de 13:30 a 15:30; cenas viernes y sábado, de 20:30 a 22:30
