Coco Montes reúne en Madrid a diez chefs de JRE-España
El 22 de octubre de 2026, Coco Montes, chef de Pabú y miembro de la junta de JRE-España, fue el anfitrión en Madrid del primer encuentro de la nueva etapa de la asociación. JRE (Jeunes Restaurateurs) reúne a jóvenes chefs y restaurantes independientes de toda Europa.
Diez cocinas, unos mismos valores
El encuentro se llamó «Lo que nos hace diferentes. Lo que nos une». Cada restaurante tiene su propia identidad, pero todos compartimos el respeto por el producto, la cocina de autor y una hospitalidad cercana. Estos fueron los diez chefs:
Coco Montes, Pabú (Madrid)
Javi Estévez, La Tasquería (Madrid)
Manuel Franco, La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo, Madrid)
Manu Núñez, Besta (Barcelona)
Teresa Gutiérrez, Azafrán (Villarrobledo, Albacete)
Carito Lourenço, Fierro (Valencia)
Lola Marín, Damasqueros (Granada)
José Antonio Medina, Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real)
Pablo Sánchez, Marmitón Bistró (Madrid)
Gonzalo Zarcero, Marmitón Bistró (Madrid)
Una nueva etapa para JRE-España
Nos acompañaron representantes de JRE, colaboradores nacionales e internacionales, medios y futuros miembros. Es el primero de una serie de encuentros para que los restaurantes JRE de España se conozcan, colaboren y ganen visibilidad.
Gracias a todos los compañeros que vinieron a Madrid. Seguiremos cocinando juntos.
Preguntas frecuentes
¿Qué es JRE-España?
La rama española de JRE (Jeunes Restaurateurs), la asociación que reúne a jóvenes chefs y restaurantes independientes de toda Europa.
¿Qué papel tiene Coco Montes en JRE-España?
Es miembro de la junta de JRE-España y fue el anfitrión del encuentro de octubre de 2026 en Madrid.
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Sobre Pabú
Pabú es el restaurante del chef Coco Montes en Madrid, con una estrella Michelin y un Sol Repsol. Ofrece un menú degustación de cocina creativa y vegetal que cambia cada día, y una amplia carta de vinos y champagnes por copas.
Dirección: Calle Panamá 4, 28036 Madrid (Chamartín), cerca del Santiago Bernabéu
Teléfono: 91 104 86 05
Horario: comidas de martes a sábado, de 13:30 a 15:30; cenas viernes y sábado, de 20:30 a 22:30
